ヒノキの森のくつろぎスペース　ゆののん日記

12月7日（土）

10時のゆののん　気温6℃　湿度70%　曇り

ひんやりしていますが風はなく、穏やかな森の中です

雲の流れが速いです

ときおりきれいな青空を見ることができます

ゆののんでは、ホットサンドの具材に

吉田さんちの奥三河ほうれん草を使っていて

直接ご自宅までお邪魔して仕入れさせてもらってます♪

ほうれん草の旬は冬

毎回仕入れに行くたびに

ほうれん草が美味しそうになっていく

作手産「奥三河ほうれん草」は、えぐみが少なく

生でも食べられます

栄養価は一般に出回っているほうれん草の1.5倍

「できるだけ火を通さないで」との吉田さんの想いから

ホットサンドに使う際は

パンにはさめる程度に蒸して、最低限の加熱にとどめています

新メニューの「ほうれん草のポタージュ」もオススメです

こちらも湯通しは10秒程度にして、

ほうれん草本来のうまみを活かした逸品になっております

明日の「天使のランチ会」のために大量に仕込みました♪