米粉パン試作中
2025年11月16日 13:05
11月16日（日）
お昼のゆののん 気温17℃
日向ぼっこが気持ち良いです
森林浴にも良い日です
本日は米粉パンの修行をしています
米粉パンでホットサンドを作ることができれば
胸を張って「腸活カフェ」を名乗ることができます
…とはいえ
現在使わせていただいている
作手高原「麦の家」のミルク食パンは
めっちゃ美味しいのも事実…
いろいろ悩みながら修行に取り組んでいます
写真は試作第5号1.5斤
最初に比べればかなりまともになってきましたが
まだまだ膨らみが足りません
材料の配合
発酵条件
焼く温度と時間
各パラメーターの最適化を目指しています
